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董洪涛微博精选:饮食与养生

发布时间:2021-03-08 11:45中医养生 评论
民以食为天。饮食中含有水谷精微,饮食入胃,经过脾气的运化升清,游溢精气上输于肺,再经肺气的转换,精微归...
  民以食为天。饮食中含有水谷精微,饮食入胃,经过脾气的运化升清,游溢精气上输于肺,再经肺气的转换,精微归入于身体,浊气则下输膀胱,最终水精四布,五精并行。因此说,吃饭是维持生命的最基本保证。为了更健康,我们应该吃什么?如何吃?这篇文章试图回答这两个问题。
  现代医学认为,身体是由各种成分构成了,要想健康就要维持人体各种成分的平衡与稳定,而吃饭则是为了获得饮食中的营养成分。成分平衡了,自然会健康。事实上,这种观点是用机械的眼光来看待生命了,而且,从根本上忽视了生命的气化运动。由此也可推出一个观点:我们吃任何食物,只要有身体需要的成分就行了,而不必在意食物的寒热温凉属性。比如,冰水与温水的成分都是H2O,对人体的作用应该是一样的,但为什么冰水会导致腹泻腹痛呢?再如,辣椒与西瓜中都含维生素C,但一寒一热,一辛一甘,其对人体的影响必然是不同的。可惜的是现代营养学还没有认识到这个问题。
  中医对于饮食有着非常高明的认识。中医把饮食与五脏相互联系起来。五脏与五味相通,且五谷、五畜、五果皆与五脏相通。
  肝,在五味为酸,在五谷为麦,在五畜为鸡,在五果为李;心,在五味为苦,在五谷为黍,在五畜为羊,在五果为杏;脾,在五味为甘,在五谷为稷,在五畜为牛,在五果为枣;肺,在五味为辛,在五谷为谷,在五畜为马,在五果为桃;肾,在五味为咸,在五谷为豆,在五畜为猪,在五果为栗。
  五味能养人,但过度也能伤人;五味能养生,过食也能致病。《内经》提出,要想维持健康,需饮食有节。如何有节呢?《内经》中早已明言:地有五味,曰酸苦甘辛咸。五味适量,能养五脏。酸养肝,苦养心,甘养脾,辛养肺,咸养肾。若五味偏重,则伤五脏。味过于酸,伤脾气;味过于咸,伤肾、伤骨、伤心气;味过于甘,伤肾气;味过于苦,伤脾、伤胃;味过于辛,伤肺、伤神气。
  另外,在《内经》的《五脏生成》篇中也有一段关于过食五味而伤损健康的论述。咸伤血,过度食咸会引起血脉凝涩,且面部色泽也会因之而变化;苦伤皮,过度食苦会引起皮肤枯槁,毛发脱落;辛伤筋,过度食辛会引起筋脉拘急,爪甲枯槁;酸伤肉,过度食酸会引起肌肉粗厚,口唇上翻;甘伤肾,过度食甘会引起骨骼疼痛,头发脱落。
  古贤还提出,季节不同,人体所需的五味也不同。春宜酸,夏宜苦,秋宜辛,冬宜咸,四时调以甘。四季调五味的原则首创于《周礼》,发展于《内经》。
  饮食如同中药一样,其中有寒热温凉四气,也有酸苦甘辛咸五味,四气五味亦与阴阳相关。阴阳二气在生命中化为水火与气味,水为阴,火为阳,阳为气,阴为味。在自然之中,火升而水降;在人体之中,气升而味降。具体来说,辛苦发散为阳,酸苦涌泄为阴。临床上可以利用辛甘之味以升阳祛寒,利用酸苦之味以降浊而泻实。阳气出上窍,阴味出下窍,这是中华先祖对气与味的认识与应用,并且至今仍有效地指导着临床实践。从这个角度来说中,会吃不但能让人体更健康,而且,还可以促进疾病的康复。
  没有人想生病,每个人都想永远健康。是否生病自己说了不算,但饮食却是自己说了算的。不管是养生还是治病,先要管好自己的嘴,从饮食上调理,这是保证自己健康的第一步,也是最为重要的一步。当前的不少大病如高血压、高血糖、高血脂、痛风、中风、心脏病等等,非常多见,之所以会患上这样的疾病,其中或多或少都与饮食相关。若能饮食有节,我相信,这些常见的疾病必然会大大地减少。而此篇文章从头至尾就是讲的这个问题。
  
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